烤箱烤制,中筋面粉,老北京香酥芝麻饼这么做才叫正宗!
    2020年08月24日

  正宗的老北京香酥芝麻饼外酥里嫩,色泽金黄,柔软劲道耐嚼,吃起来香腻,内里不含气泡。试问这样的香酥芝麻饼,在你刚好比较饿的时候,那真是人间美味。

  老北京香酥芝麻饼的正宗做法是需要烤箱烤制,用精良的中筋面粉,具体包括以下8个步骤。

  1、称重拌匀,加水和成稍硬面团;

老北京香酥芝麻饼

  2、醒发15分钟以上;

  3、馅料:甜饼用蛋白糖和绵白糖,咸饼用椒盐;

  4、包酥:需要用压面机切成薄片,涂抹油酥,撒上馅料,还可以用少量面粉涂匀;

  5、分割:这一步骤就是放在烤盘上,刷油、甜水等,撒上芝麻,然后用刀分割成块状;

  6、醒发:夏季常温,冬季醒发箱,30分钟烤熟即可;

  7、烤制:烤半成熟时,刷油一次,10分钟左右就可以烤成香喷喷的饼了。

老北京香酥芝麻饼

  本文由老北京香酥饼加盟—王师傅加盟总部为您提供,希望对您有帮助。

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